中國和印度在四千年前就有了黑胡椒的記錄，中國不只把它當作食材還作成了中藥。
 
印度人則把黑胡椒用來作成治療和瘧疾，由黑胡椒的拉丁文，pippali是黑胡椒的印度古語，就能曉得這是印度的香料。
 
希臘人和羅馬人把黑胡椒當作退燒用藥，土耳其人則是把黑胡椒當作商業貿易來作為經濟作物。
 
歐州人在十六世紀為了黑胡椒出海，因為歐州人曉得黑胡椒對於治療泌尿系統上有絕佳的效果。
 
黑胡椒精油並不像口感上有辛辣，因為在提取的過程中已經沒有了胡椒鹼，所以精油呈現的是親膚，溫和。